Tomatensoep

Stappen

1. Verwarm de oven op 200°C.
2. Snij 1 kg tomaten in parten. Snij 1 grote ui in parten. Laat 3 tenen knoflook heel (gewoon gepeld).
3. Leg alle groenten op een ovenplaat. Besprenkel met olie, bestrooi met zout en peper. Hussel goed door.
4. Rooster 30-40 min tot de groenten een mooie kleur hebben.
5. (Tegelijk) Verwarm 1 liter bouillon in een pan op laag vuur — dan is alles tegelijk klaar.
6. Voeg, als de groenten bijna klaar zijn, 1 blikje tomatenblokjes toe aan de pan met bouillon. Voeg daarna de geroosterde groenten toe (beide voor een intensere smaak).
7. Gebruik een staafmixer om alles tot een gladde soep te mengen.
8. Laat inkoken tot de gewenste dikte. Te dik? Voeg wat water toe.
9. Proef. Breng op smaak met zout en peper.
10. Serveer: garneer met gesneden basilicum en eventueel een scheutje room.

Flow

Twee sporen: groenten in de oven (groen) en bouillon op het vuur (oranje). Ze komen samen in de pan, dan blenden. De pijlen zeggen wanneer je verder mag.

Notities

• Bouillon kiezen: met fond? Half fond + half water (evt. een bouillonblokje). Zonder fond: 1 liter water + 2 bouillonblokjes. Kipfond is erg lekker als je niet vegetarisch eet.
• Variatie: vervang een deel van de tomaten door paprika voor een zoetere, rijkere smaak.
• Te dik? Voeg gewoon wat water toe. Te dun? Laat iets langer inkoken.